Cocottesen four en céramique, en pyrex et en terre cuite Le creuset en pyrex résiste à une haute température dans le four. Grâce à son couvercle transparent, on peut vérifier la
Elle a vu le jour un demi-siècle après sa concurrente directe et pourtant elle a été tout de suite adoptée par les consommateurs. Il est vrai qu’aux avantages incontestés du matériau, elle ajoute des couleurs capables de satisfaire tous les goûts, dont certaines joliment baptisées de noms ayant directement rapport avec la cuisine. Nous parlons ici de la cocotte en fonte cocotte en fonte Staub est plébiscitée aussi bien par les professionnels que par les particuliers. Quand on connaît le processus de fabrication, on comprend rapidement qu’elle soit synonyme de qualité. D’abord la fonte est coulée dans un moule en sable qui sera ensuite détruit ; ainsi chaque modèle est unique. La cocotte est ensuite ébarbée pour supprimer les aspérités éventuelles. Puis vient la phase de l’émaillage extérieur et intérieur qui s’effectue sur 2 ou 3 couches. Dernière étape 30 mn de cuisson à 800° de ces matériaux génère un certain nombre d’ La fonteAlliage de fer riche en carbonne, elle retient la chaleur pour mieux la diffuser en la répartissant de façon homogène ; il est à noter qu’elle retient également le est compatible tous feux, même l’ L’émailPrincipalement composé de verre, c’est un matériau neutre tout à fait adapté à l’usage noir mat utilisé pour l’intérieur de la cocotte possède des propriétés anti-adhésives permettant de rôtir et saisir les aliments et facilitant le deux ou trois couches d’émail coloré de l’extérieur contribuent à la résistance aux chocs système d’arrosageLa majorité des cocottes comporte un couvercle convexe et lisse. La cocotte en fonte Staub est dotée d’un couvercle plat muni de picots sur sa surface intérieure. Ces picots conservent la vapeur produite par la cuisson et la transforment en petites gouttes retombant en continu. Alors qu’avec un couvercle lisse bombé cette eau ne retombe que sur les côtés, avec la Staub cette petite pluie arrose la totalité du contenu de la couvercle possède une autre spécificité un bouton en laiton qui, non seulement ajoute à son élégance, mais permet également son passage au four à haute température, contrairement aux couvercles comportant un bouton voilà convaincu des avantages de la cocotte en fonte Staub et vous êtes décidé à investir dans ce matériau de qualité. C’est ici que les choses vont se compliquer face à la variété de tailles et de couleurs proposées. Bien sûr, vous savez que vous ne viserez pas les mêmes modèles selon que vous soyez un couple ou une famille nombreuse mais vous ne savez pas forcément à combien de couverts correspond telle ou telle taille. Voici quelques indications pour vous aider dans votre La couleurElle relève bien sûr du goût personnel de chacun mais sachez que le choix peut aller jusqu’à 12 coloris selon les modèles. Je vous livre un petit truc susceptible de vous aider étant donné que la cocotte en fonte Staub est assez élégante pour trôner au milieu de votre table, pourquoi ne pas l’assortir à votre service? Et si ce dernier est d’un ton neutre, la teinte vive d’une cocotte l’égaiera La formeLa cocotte en fonte Staub existe sous deux formes ronde et ovale. Pour les plats en sauce que l’on est amené à touiller », la cocotte ronde épouse parfaitement les mouvements de la cuillère. Une cocotte ovale se prête particulièrement à la forme d’une volaille ou d’un rôti. Vous pouvez donc privilégier la forme en fonction de la taille vous aurez du mal à introduire une oie dans un petit format ovale, donc autant la prendre ronde ; en revanche une grande cocotte ovale vous mijotera parfaitement votre La tailleLa cocotte en fonte Staub se décline dans des tailles allant de 10 à 41 cm. Comment s’y retrouver entre ces deux extrêmes?Vous êtes célibataireOn est souvent tenté dans ces cas-là de s’orienter vers la mini cocotte mais elle a ses limites d’une part vous ne pourrez pas l’utiliser si vous avez un ou des invités, d’autre part, même pour votre usage personnel, vous ne pourrez y préparer qu’une portion et, quitte à effectuer une longue cuisson qui consomme pas mal d’énergie, autant cuisiner une quantité plus importante dont une partie sera congelée. En revanche elle donne très belle allure à une table où chacun dispose de sa cocotte en propose une ronde de 10 cm et une ovale de 11 cm en 11 êtes un coupleSi vous vivez en totale autarcie, la cocotte ronde 22 cm fera l’affaire. Mais s’il vous arrive de convier 2 ou 3 personnes à votre table, orientez-vous plutôt vers la taille êtes une petite familleLa cocotte ovale 29 cm est à privilégier. Conçue pour 5 à 7 personnes, le poulet du dimanche ne s’y sentira pas à l’ tenez quasiment table ouverteSi vous avez régulièrement des tablées d’une dizaine personnes, le format 35 ou 37 cm s’impose. Ainsi vous ne serez pas pris de l’aurez compris, s’il est inutile de voir trop grand il est conseillé de choisir une cocotte qui ne dépasse pas les bords de la source de chaleur, vous cantonner au nombre de personnes composant la famille peut s’avérer avisEn tant qu’ustensile adopté par bon nombre de grands restaurants, la cocotte en fonte Staub a fait la preuve de ses qualités. Non seulement elle est le gage d’une excellente cuisine, mais si l’on établit le ratio prix/durabilité, on se rend compte qu’elle représente un investissement qu’on peut sérieusement envisager.
Cettecocotte en fonte émaillée Ricardo assure une excellente distribution de la chaleur. Elle peut être utilisée sur toutes les surfaces de cuisson, même l’induction et peut aller au four à des températures allant jusqu’à 500F (260C). La cocotte mesure 25CM (10 PO) de diamètre et peut contenir jusqu’à 4,73 Litres. Sa couleur rouge vous fera tomber sous son charme.
Une forme ovale idéale pour la cuisson de volailles, une matière qui s'adapte à tous les feux cette cocotte trouvera durablement sa place dans votre cuisine. Ce produit n’est plus en vente sur le site Cette cocotte ovale en fonte, idéale pour faire cuire des petites volailles, poulets ou rotis, mijoter vos préparations. Cette cocotte est extraordinaire et très esthétique, ses poignées excentrées permettent de la porter sans difficulté, mais aussi pour vider le surplus de jus par les cotés les plus étroits. Sa forme est tout simplement parfaite pour y faire des gratins de légumes au four, gratins de pates, lasagnes. De plus, elle peut très bien servir de plat à four. Comment associer écologie avec une grande qualité. Avec les produits Skeppshult vous aurez la possibilité de réunir ces deux critères. Cette poêle pourra s'utiliser sur tout type d'énergie électrique, gaz, halogène, induction ou vitrocéramique. Une fabrication suédoise 100% écologique garantie pendant 25 ans. 4 à 5 couverts Capacité 4 litres Dimensions intérieures 30 x 20 cm Hauteur cm Les 2 poignées sont placées judicieusement sur les angles pour une bonne prise en main de votre cocotte et un minimum d'encombrement modèle unique en Europe. 100% fonte - capacité 4L - Profondeur A découvrir en ce moment Des biscuits apéritifs gourmands Pour vos apéritifs d'été, choisissez les meilleurs biscuits salés à partager. Crackers, torsades, toasts, gressins... Des biscuits au goût et à la qualité incomparables qui ne laisseront pas vos convives indifférents. Large sélection de sauces tomate, pesto, aïoli... Rehaussez le goût de vos plats préférés avec notre délicieuse sélection de sauces aux saveurs variées. Pas moins de 250 références vous attendent, de la plus douce à la plus épicée, crémeuse ou fluide, c'est à vous de choisir ! Les bons rosés pour vos repas d'été Lorsque les bons jours sont là , les bouteilles de rosé s'installent sur nos tables ! Découvrez notre sélection de vins rosés de la Provence au Sud-Ouest qui accompagneront avec légèreté et fraîcheur vos moments ensemble. Avec ce produit, nous vous recommandons de Buyer A partir de 35,50 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine de Buyer A partir de 45,00 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine de Buyer Moule diamètre 28cm 84,50 € de Buyer Casserole diamètre 16 cm 61,50 € Les internautes ayant acheté ce produit ont aussi acheté de Buyer Poêle à crèpes... 38,00 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine de Buyer A partir de 83,00 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine de Buyer Poêle paysanne... 49,50 € Avis sur Cocotte ovale 4L en fonte + couvercle fonte - Skeppshult Il n'y a encore aucun avis sur le produit Cocotte ovale 4L en fonte + couvercle fonte - Skeppshult Soyez le premier à laisser un avis Politique de confidentialité, de protection des données et de cookies Gestion des cookies
Publiéle 01/04/2022 à 18h00. La cocotte en fonte d’acier est la solution idéale pour cuisiner sainement des ingrédients frais. Elle passe au four et s’adapte généralement à tous les
Étape 1Pour cette recette, vous devez avoir une cocotte en fonte qui puisse passer directement au four et qui soit assez grande pour contenir le poulet 2Vérifier qu'il ne reste pas de petites plumes sur le poulet et enlevez-les si 3Couper un des oignons en quatre et le glisser à l'intérieur du poulet avec quelques feuilles de laurier et quelques branches de thym. Étape 4Saler l'intérieur du 5Saler et poivrer l'extérieur du poulet en massant légèrement pour bien fixer sur la 6Préchauffer le four à 200°C thermostat 6-7.Étape 7Préparer le bouillon de volaille si vous le réalisez à partir d'un cube de bouillon 8Dans la cocotte, sur feu doux, faire fondre le beurre avec un peu d'huile et faire colorer le poulet sur chacune de ses 9Lorsque le poulet est un peu coloré pas besoin qu'il soit grillé, ajouter le deuxième oignon coupé en rondelles, encore quelques feuilles de laurier et quelques branches de thym, et les gousses d'ail en chemise juste écrasées avec la paume de la main. Étape 10Terminer enfin en ajoutant le bouillon de 11Enfourner la cocotte fermée avec son couvercle dans le four chaud à environ 200° 12Laisser cuire environ 2h en tournant le poulet au milieu de la 13Après cuisson, sortir le poulet de la cocotte pour le 14S'il en reste, faire réduire le reste de 15Déglacer le fond de la cocotte avec 1 verre d'eau pour réaliser le jus d' rôti en cocotte au four
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/ / Choisir une cocotte avec un couvercle à système d’arrosage continu Les cocottes en fonte sont prédisposées pour mijoter des plats à feu doux. La diffusion lente et homogène de la chaleur par la fonte est un des très gros avantages de ces produits. La cocotte en fonte excelle donc pour cuire pendant de longues heures des plats à température modérée. Néanmoins, avec les anciennes cocottes il fallait sans cesse surveiller la cuisson et surtout l’arroser. Aujourd’hui, les grandes marques ont développé des systèmes d’arrosage en continu grâce à des couvercles spéciaux de cocotte qui changent radicalement la cuisson et donnent aux plats en sauce une saveur exceptionnelle. Le danger de l’assèchement pendant la cuisson Si vous laissez un plat en cocotte sur le feu pendant plus d’une heure, il est bien certain que la cuisson va être douce et progressive grâce aux qualités de ce matériau. Mais cela ne va pas empêcher votre plat de s’assécher par évaporation du jus et de l’eau contenus dans la sauce, la viande ou les légumes. Au fur et à mesure, sans intervention de votre part, le plat s’assèche et risque d’attacher et de brûler. A minima, il aura une saveur un peu différente. C’est pourquoi lors des longues cuissons il fallait sans cesse arroser le plat. L’eau qui s’évaporait parvenait pour une bonne part à s’échapper par les bords du couvercle en ruisselant le long du couvercle. Pour remédier à cela les grandes marques se sont penchées sur ce phénomène et ont conçu divers systèmes. Les couvercles à picot Il existe maintenant des couvercles dits à picots. En fait il y a sous le couvercle des protubérances de la fonte qui sont comme des formes de gouttelettes. Lorsque l’eau est évaporée et stockée sous le couvercle elle suit la pente de celui-ci. Mais lorsque l’eau rencontre ces picots elle vient s’y agglutiner formant une grosse goutte deau au point bas du picot. Au bout de quelques instants, par poids, cette goutte d’eau tombe à nouveau dans le plat. Puis il s’en reforme une autre et ainsi de suite. Par ce procédé, votre plat est arrosé en continu. De plus, la répartition homogène des picots sous le couvercle permet un arrosage diffus et équivalent, en tout point de la cocotte. Ce système est de très loin le plus efficace et le moins contraignant. L’eau retombe finement et progressivement assurant un arrosage continu. Même au bout de 2 heures de cuisson , vous serez surprise de constater la quantité d’eau qui est suspendue aux picots du couvercle ! Pour cela, il faut absolument s’assurer que le couvercle est bien posé sur la cocotte et qu’il y a une étanchéité presque parfaite. En effet, le moindre espace ouvert laisse échapper la vapeur d’eau chaude de manière très rapide, raréfiant la quantité d’eau prête à retomber en gouttelettes sur votre plat. Les couvercles à réservoir D’autres marques ont mis au point des couvercles qui sont creux sur le dessus, à l’extérieur. Ce creux permet d’y mettre de l’eau froide voire de la glace. Grâce à ce système, la vapeur d’eau qui monte vers le couvercle est immédiatement transformée en eau lorsqu’elle rencontre la zone froide du couvercle. Ce système est aussi efficace et permet un arrosage continu de votre plat. Néanmoins il nécessite de changer l’eau ou de rajouter de l’eau froide. En effet, sous l’effet de la cuisson, l’eau froide présente dans le réservoir du couvercle arrive rapidement à une température à peu près équivalente à celle de l’intérieur de la cocotte en fonte. A ce moment-là le système n’est plus efficace. C’est donc un système intermédiaire qui réduit l’intervention humaine mais ne la supprime pas. Les avantages des couvercles de cocotte en fonte à système d’arrosage Ces systèmes représentent une vraie avancée pour cuisiner avec une cocotte en fonte et offrent de nombreux avantages à ce produit. Ils diminuent drastiquement le risque d’un plat desséché où toute l’eau est partie et où il n’y a plus de sauce, plus de liant. Même si autrefois la surveillance était impérative, il arrivait fréquemment d’oublier de regarder la cuisson ou de ne pas rajouter assez d’eau. Avec les couvercles de cocotte en fonte à arrosage continu, l’intervention humaine est largement réduite. Et votre plat garde ses sucs ils sont même plus concentrés. Votre viande et vos légumes cuisent avec le bon taux d’humidité. D’où des viandes d’une tendresse exceptionnelle et des sauces succulentes. Le deuxième gros avantage est celui de l’entretien de votre cocotte. Elle attache moins et la cuisson est toujours humidifiée. Donc moins de souci pour nettoyer votre cocotte après avoir faire cuire un plat pendant près de deux heures La longévité de vote cocotte s’en ressent aussi. En séchant moins et en ne brûlant pas, votre plat préserve la fonte émaillée de votre cocotte. Celle-ci gardera un aspect presque neuf plus longtemps. Les constructeurs ne s’y trompent pas ceux qui proposent ce genre de systèmes d’arrosage pour leur cocotte en fonte les vendent garanties à vie ! Des modèles d’exception Les belles marques de cocotte en fonte ont fait l’effort de sortir des modèles perfectionnés qui garantissent des plats savoureux. Vous pouvez retrouver ci-dessous un tableau qui récapitule les modèles de notre sélection qui possèdent un système d’arrosage continu dans le couvercle par le système des picots ou de la réserve d’eau. Faites votre choix parmi ces modèles pour avoir des cuissons longues sans problèmes et sans tracas. Et surtout des plats succulents !
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Cette cocotte a la forme parfaite pour cuisiner de petites volailles et elle s'adaptera sans problème à tous les feux grâce à sa composition 100% fonte. Ce produit n’est plus en vente sur le site Cocotte ovale pour petit plat mijotés, idéale pour faire cuire des petites volailles ou rotis. Cette cocotte est extraordinaire et très esthétique, ses poignées excentrées permettent de la porter sans difficulté. Vous pourrez y faire toutes sortes de plats allant du gratin de légumes au four jusqu'au ragout, en passant par la cuisson du pain qui est tout à fait possible dans un four. Comment associer écologie avec une grande qualité. Avec les produits Skeppshult vous aurez la possibilité de réunir ces deux critères. Cette cocotte pourra s'utiliser sur tout type d'énergie électrique, gaz, halogène, induction ou vitrocéramique. Une fabrication suédoise 100% écologique garantie pendant 25 ans. 1 à 3 couverts Capacité 2 litres Dimensions intérieures 23 x 17 cm Hauteur cm Les 2 poignées sont placées judicieusement sur les angles pour une bonne prise en main de votre cocotte et un minimum d'encombrement modèle unique en Europe. A découvrir en ce moment Des biscuits apéritifs gourmands Pour vos apéritifs d'été, choisissez les meilleurs biscuits salés à partager. Crackers, torsades, toasts, gressins... Des biscuits au goût et à la qualité incomparables qui ne laisseront pas vos convives indifférents. Large sélection de sauces tomate, pesto, aïoli... Rehaussez le goût de vos plats préférés avec notre délicieuse sélection de sauces aux saveurs variées. Pas moins de 250 références vous attendent, de la plus douce à la plus épicée, crémeuse ou fluide, c'est à vous de choisir ! Les bons rosés pour vos repas d'été Lorsque les bons jours sont là , les bouteilles de rosé s'installent sur nos tables ! Découvrez notre sélection de vins rosés de la Provence au Sud-Ouest qui accompagneront avec légèreté et fraîcheur vos moments ensemble. Avec ce produit, nous vous recommandons de Buyer A partir de 35,50 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine de Buyer A partir de 45,00 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine de Buyer Moule diamètre 28cm 84,50 € de Buyer Casserole diamètre 16 cm 61,50 € Les internautes ayant acheté ce produit ont aussi acheté de Buyer Poêle à crèpes... 38,00 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine de Buyer A partir de 83,00 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine de Buyer Poêle paysanne... 49,50 € Avis sur Cocotte ovale 2L en fonte + couvercle fonte - Skeppshult Il n'y a encore aucun avis sur le produit Cocotte ovale 2L en fonte + couvercle fonte - Skeppshult Soyez le premier à laisser un avis Laisser un avis Décrivez votre expérience avec le produit, son goût, sa texture, la façon dont vous l'avez utilisé ou l'occasion à laquelle vous l'avez servi. N'hésitez surtout pas à partager votre recette favorite avec ce produit ou avec quel autre produit vous l'avez associé. Vous devez vous connecter ou créer un compte pour laisser un avis. Politique de confidentialité, de protection des données et de cookies Gestion des cookies
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